Errezetak

GARAGAR CAKE, CHEF ITSASALDI ANOUK ETA JORIS

Osagaiak

Garagar edariarentzat (hiru prestaketa guztietan erabili behar dena):

• 6 koilarakada Garagar

• 200 ml ur irakina

Bota ur irakina Garagar gainean, utzi minutu batzuetan infusioa egin eta iragazi. Erabili edari hau hurrengo errezetetan.

Garagar Ogi-Tarta

Osagaiak:

• 4 arrautz

• 180 g azukre kristalizatua

• 20 g almendra hautsa

• 1 koilaratxo maizena

• 200 g irin

• 200 g gurin urtua

• 1/3 Garagar edaria

Prestaketa:
Arrautzak, azukrea, almendra hautsa, irin, maizena eta gurin urtua nahastu, masa homogeneoa lortu arte.
Gehitu 1/3 Garagar edaria eta ondo nahastu.
Bota masa paperezko molde batean.
Sartu labean aurrez berotutako 180 °C-tan, tarta eginda dagoela egiaztatu arte.

Garagar Glaseatua

Osagaiak:

• 50 g erdi-gatza gurin

• 50 g azukre hautsa

• 1/3 Garagar edaria

• Arantza flakes eta azukre perlatu bukaerarako

Prestaketa:
Gurin pixkanaka urtu, gehitu azukre hautsa eta ondo nahastu.
Gehitu Garagar edaria glaseatua leuna lortu arte.
Tarta labeatik atera bezain pronto, isuri glaseatua gainean eta berehala bota arantza flakes eta azukre perlatu.

Garagar Krema

Osagaiak:

• 200 ml krema likidoa

• 1/3 Garagar edaria

Prestaketa:
Moldatu krema Garagar edariarekin testura airetsu lortu arte (edo erabili sifoi bat efektu gehiago egiteko).
Zerbitzatu Garagar tarta lagunduta.

GARDAINAN ARANTZA-KROSTAREKIN, CHEF EVAN ROYET-EN ESKUTIK

4 lagunentzako

Arantza Tostatuko Krosta

• 60 g irin

• 60 g ogi birrindua

• 125 g gurin bigundua

• 30 g Garagar arantza

• Gatza, piperra

Guztia nahastu eta masa homogeneoa osatu. Ondoren, masa 0,5 cm-ko lodieran egosi-paper batean zabaldu. Gau osoz hotzean utzi. Krosta laukizuzenetan moztu (3 cm × 7 cm), eta jarri merluzaren txanpa edo filetaren gainean. Labean sartu 15 minutuz 180 °C-tan.

Arantza Krema

• 200 ml krema

• 40 g Garagar arantza

Nahastu eta 2 orduz hotzean infusioa egin. Ondoren irakiten jarri, eta gehitu limoi baten azala eta limoi erdi baten zukua.

Zure gustura lagundu.