GARAGAR CAKE BY CHEFS ITSASALDI ANOUK & JORIS
Zutaten
Für das Garagar-Getränk (in allen drei Zubereitungen zu verwenden):
6 Esslöffel Garagar
200 ml kochendes Wasser
Gießen Sie das kochende Wasser über den Garagar, 2–3 Minuten ziehen lassen und abseihen. Verwenden Sie dieses Getränk in den folgenden Rezepten.
Garagar-Kuchen
Zutaten:
4 Eier
180 g Kristallzucker
20 g Mandelpulver
1 Teelöffel Speisestärke
200 g Mehl
200 g geschmolzene Butter
1/3 des Garagar-Getränks
Zubereitung:
Eier, Zucker, Mandelpulver, Mehl, Speisestärke und geschmolzene Butter zu einem glatten Teig verrühren.
1/3 des Garagar-Getränks hinzufügen und gut vermengen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C backen, bis der Kuchen durchgebacken ist.
Garagar-Glasur
Zutaten:
50 g halbgesalzene Butter
50 g Puderzucker
1/3 des Garagar-Getränks
Gerstenflocken und Perlzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Butter bei niedriger Hitze schmelzen, Puderzucker hinzufügen und gut verrühren.
Das Garagar-Getränk hinzufügen, bis eine glatte Glasur entsteht.
Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, die Glasur darüber gießen und sofort mit Gerstenflocken und Perlzucker bestreuen.
Garagar-Creme
Zutaten:
200 ml Schlagsahne
1/3 des Garagar-Getränks
Zubereitung:
Die Sahne mit dem Garagar-Getränk aufschlagen, bis eine luftige Textur entsteht (oder einen Siphon für noch schaumigere Creme verwenden).
Mit dem Garagar-Kuchen servieren.
