Cake au Garagar avec Glaçage & Crème Par les chefs Itsasaldi by Anouck & Joris
Ingrédients
Pour la boisson au Garagar (à utiliser dans les trois préparations) :
6 cuillères à soupe de Garagar
200 ml d'eau bouillante
Versez l'eau bouillante sur le Garagar, laissez infuser quelques minutes et filtrez. Utilisez cette boisson dans les recettes suivantes.
Cake au Garagar
Ingrédients :
4 œufs
180 g de sucre cristallisé
20 g de poudre d'amande
1 cuillère à café de maïzena
200 g de farine
200 g de beurre fondu
1/3 de la boisson au Garagar
Préparation :
Mélangez les œufs, le sucre, la poudre d'amande, la farine, la maïzena et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez 1/3 de la boisson au Garagar et mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule chemisé de papier cuisson.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le cake soit cuit.
Glaçage au Garagar
Ingrédients :
50 g de beurre demi-sel
50 g de sucre glace
1/3 de la boisson au Garagar
Flocons d'orge et sucre perlé pour la finition
Préparation :
Faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez le sucre glace et mélangez bien.
Ajoutez la boisson au Garagar jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
Dès la sortie du four, nappez le cake de glaçage et saupoudrez immédiatement de flocons d'orge et de sucre perlé.
Crème au Garagar
Ingrédients :
200 ml de crème liquide
1/3 de la boisson au Garagar
Préparation :
Fouettez la crème avec la boisson au Garagar jusqu'à obtention d'une texture aérienne (ou utilisez un siphon pour un effet encore plus mousseux).
Servez avec le cake au Garagar.
Bon appétit !
