GARAGAR CAKE BY CHEFS ITSASALDI ANOUK & JORIS
Ingredientes
Para la bebida de Garagar (para usar en las tres preparaciones):
6 cucharadas de Garagar
200 ml de agua hirviendo
Vierta el agua hirviendo sobre el Garagar, deje infusionar unos minutos y cuele. Utilice esta bebida en las siguientes recetas.
Bizcocho de Garagar
Ingredientes:
4 huevos
180 g azúcar granulada
20 g almendra molida
1 cucharadita de maicena
200 g harina
200 g mantequilla derretida
1/3 de la bebida de Garagar
Preparación:
Mezcle huevos, azúcar, almendra molida, harina, maicena y mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea.
Agregue 1/3 de la bebida de Garagar y mezcle bien.
Vierta la masa en un molde forrado con papel de horno.
Hornear en horno precalentado a 180 °C hasta que esté cocido.
Glaseado de Garagar
Ingredientes:
50 g mantequilla semi-salada
50 g azúcar glas
1/3 de la bebida de Garagar
Copos de cebada y azúcar perlado para decorar
Preparación:
Derrita la mantequilla a fuego lento, agregue el azúcar glas y mezcle bien.
Añada la bebida de Garagar hasta obtener un glaseado liso.
Al sacar el bizcocho del horno, vierta el glaseado y espolvoree inmediatamente con copos de cebada y azúcar perlado.
Crema de Garagar
Ingredientes:
200 ml de nata líquida
1/3 de la bebida de Garagar
Preparación:
Batir la nata con la bebida de Garagar hasta obtener una textura aireada (o usar un sifón para un efecto más espumoso).
Servir con el bizcocho de Garagar.
