GARAGAR CAKE BY CHEFS ITSASALDI ANOUK & JORIS
Ingredienti
Per la bevanda al Garagar (da utilizzare nelle tre preparazioni):
6 cucchiai di Garagar
200 ml di acqua bollente
Versare l’acqua bollente sul Garagar, lasciare in infusione qualche minuto e filtrare. Utilizzare questa bevanda nelle ricette seguenti.
Torta al Garagar
Ingredienti:
4 uova
180 g zucchero semolato
20 g farina di mandorle
1 cucchiaino di amido di mais
200 g farina
200 g burro fuso
1/3 della bevanda al Garagar
Preparazione:
Mescolare uova, zucchero, farina di mandorle, farina, amido di mais e burro fuso fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungere 1/3 della bevanda al Garagar e mescolare bene.
Versare l’impasto in uno stampo foderato con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C fino a cottura completa.
Glassa al Garagar
Ingredienti:
50 g burro semi-salato
50 g zucchero a velo
1/3 della bevanda al Garagar
Fiocchi d’orzo e zucchero perlato per la finitura
Preparazione:
Sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere lo zucchero a velo e mescolare bene.
Aggiungere la bevanda al Garagar fino a ottenere una glassa liscia.
Appena sfornata la torta, versare la glassa e cospargere immediatamente con fiocchi d’orzo e zucchero perlato.
Crema al Garagar
Ingredienti:
200 ml panna liquida
1/3 della bevanda al Garagar
Preparazione:
Montare la panna con la bevanda al Garagar fino a ottenere una consistenza soffice (oppure usare un sifone per un effetto più spumoso).
Servire con la torta al Garagar.
